HAVYAR ÜRETİMİ İÇİN PROJE BEKLENİYOR

Hazar Denizi gibi tuzluluk ve belli değerlerde sıcaklık isteyen sularda yaşayabilen mersin balığı, Sivas`ın Kangal ilçesi Teke Deresi`nde bulunan doğal yaşam alanına uygun bir kaynakta yetiştirilecek. Böylece Sivas, havyarlar içerisinde en kıymetlisi olduğu bildirilen siyah havyarın üretim merkezi olacak. Üretimin başlaması için yatırımcı bir firma ile anlaşan Sivas Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü kasım ayına kadar kendilerine proje sunulmasını bekliyor.

Sivas Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü kontrolünde Kangal ilçesindeki Teke Deresi`nde 75 ton kapasiteli mersin balığı üretim tesisi kurulacak, bu tesislerde dünyanın en pahalı yiyecekleri arasında yer alan siyah havyar üretimi gerçekleştirilecek.

Türkiye`de nesli tükenme tehlikesi altında olan mersin balığından havyar üretiminin yapılmamasına rağmen Sivas?ta üretimin gerçekleştirilecek olması konusundaki çalışmalar devam ediyor. Tesisin en kısa zamanda kurulması için gösterilen çabalar sürerken, Sivas?ın Türkiye?nin havyar merkezi olması amaçlanıyor. Üretimin tamamı ihraç edilerek hem Sivas`a, hem Türkiye`ye ciddi manada döviz girdisi sağlanacak.

Sivas Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İhsan Arslan, gazetemize yaptığı açıklamada geçen yıl başlatılan çalışmaların devam ettiğini belirterek, bir şirket ile anlaşma sağlanıldığını söyledi. Arslan, şirketin kasım  ayına kadar müdürlüğe proje sunması gerektiğini ifade ederek projenin onaylanmasının ardından havyar üretimine başlanacağını kaydetti.

Müdürlüğün yatırımcıyı çekmek ve istihdama katkı sağlamak amacıyla böyle bir üretimi gündeme getirdiklerini söyleyen Arslan, bu fikrin yatırımcı tarafından da kabul görmesine sevindiklerini dile getirdi.

Yetişme şartları özel olduğu için her yerde üretilemeyen Mersin balığından nasıl havyar üretileceğini de anlatan Arslan,  ?Tuzluluk ve belli değerlerde sıcaklık isteyen sularda yetiştirilebiliyor. Türkiye`de denizlerde tuzluluk var, ancak sıcaklık oranları tutmadığı için kıyı bölgelerinde yetiştirilemiyor. İç sularda da tuzlu su bulmak neredeyse imkansız olduğu için Türkiye`de mersin balığından havyar üretilemiyor. Ancak Teke Deresi`nde bulduğumuz bir kaynak hem tuzlu, hem de sıcaklık değerleri olarak mersin balığının yaşayabilmesi için uygun bir ortam. Bu da Sivas`ın bir özelliği.?diye konuştu.